100g di ricotta
80g di mortadella
80 g di scamorza
1 foglio rotondo di pasta sfoglia
pangrattato
1 uovo
olio
3 zucchine medie
sale fino
Preparazione:
Cuocere a vapore o al microonde le zucchine, condirle con un filo d'olio, un pò di sale e poi frullarle. Aggiungere scamorza e mortadella tritate, l'uovo e la ricotta amalgamando bene il tutto. Stendere la pasta sfoglia con la sua carta in una teglia più piccola in modo che anche i bordi siano foderati di pasta sfoglia e versarvi all'interno il composto precedentemente preparato. Coprire con una spolverata di pangrattato ed un filo d'olio quindi infornare a 250° per circa 25-30 min.
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