INVOLTINI DI POLLO

Ingredienti x 4:
8 fettine di petto di pollo
4 fettine di provola dolce
8 fettine di speck se di media lunghezza
salvia
olio
pepe
sale
20g di margarina o burro
stuzzicadenti
farina

Preparazione:
Stendere su ogni fettina di pollo una di speck e mezza di provola, arrotolare il tutto e chiudere con almeno 2 stuzzicadenti.
Passare tutti gli involtini nella farina e metterli in una casseruola con un filo d'olio riscaldato, la margarina fatta sciogliere (o burro) e delle foglie di salvia a piacere spezzettate. Salare e pepare secondo il proprio gusto e far rosolare gli involtini per bene, evitando di far fuoriuscire la provola fusa.
Gustare caldi.

PETTO DI POLLO IN AGRODOLCE

Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di petto di pollo
2 arance grandi o 4 piccole da spremuta
mezzo limone
20g di burro o margarina
olio
pepe
farina
sale
Preparazione:
Passare i petti di pollo nella farina e mettere a scaldare un filo d'olio e il burro in una grande pentola antiaderente. Quando il burro sarà sciolto farvi rosolare i petti di pollo impanati e contemporaneamente spremere le arance ed il limone. Quando i petti di pollo saranno ben rosolati aggiungere il succo d'agrumi dunque salare e pepare la carne a piacimento. Far cuocere un pò finchè il succo d'arancia non si ridurrà a salsa. Servire tiepido.
(Nella foto ho ridotto il petto di pollo a tocchetti piuttosto che a fette, il risultato è lo stesso)