PATATE GUSTOSE

Ingredienti per 4:

• 8 patate medie
• formaggio grattugiato tipo grana
• sale
• olio
• pepe
• prezzemolo secco
• rosmarino
• origano

Preparazione:
Versare un filo d'olio in una teglia, mettervi le patate e le cipolle private della buccia e tagliate a pezzetti, condirle con prezzemolo, pepe, sale, origano, rosmarino, un velo di formaggio ed un filo d'olio. Rigirare il tutto con un cucchiaio ed infornare a 220° per circa 50min a forno preriscaldato finchè non saranno belle colorate. Ottime come contorno per piatti a base di carne.

CONTORNO ESTIVO

Ingredienti per 4 persone:

• 1 peperono giallo
• 1 peperone rosso
• 8 pomodori rossi medi
• 2 barbabietole di grande dimensione
• capperi
• olio
• foglie di menta fresca o secca
• sale

Preparazione:
Lessare le barbabietole e arrostire i peperoni, aspettare che si raffreddino per togliere la buccia. Fare i peperoni a striscioline e le barbabietole a pezzetti mettendo il tutto in una ciotola. Unire i pomodori tagliati a rondelle e condire con la menta tritata, i capperi, l'olio e il sale. A piacere aggiungere un pò d'aceto balsamico, quindi servire.