Ingredienti per 4 persone:
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cucchiaio di zucchero
Sale q.b.
Olio
Capperi
10 olive nere denocciolate
3 cucchiai di aceto di vino o
mele
Mollica di un panino
Preparazione:
Tagliare i peperoni a cubetti,
mettere un fondo d’olio in una padella e soffriggervi i peperoni per circa 15
min, salare ed incorporare lo zucchero e l’aceto, mescolare e cuocere finché
l’aceto non evapora. Incorporare quindi i capperi, le olive e la mollica di
pane ridotta in briciole e mescolare, se necessario aggiungere un po’ d’acqua. Servire
tiepidi.
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