MERINGHE

Ingredienti:

• 3 albumi
• 200 g di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• granella di nocciole o mandorle sfilettate

Preparazione:
Montare a neve gli albumi con il pizzico di sale mediante una frusta elettrica o sbattitore.
Incorporarvi lo zucchero e la granella di nocciole (o le mandorle sfilettate) mescolando sempre con la frusta senza far smontare gli albumi.
Disporre il composto a piccole quantità distanziate su una placca rivestita con carta forno, per farle più belle magari usare un sacco da pasticceria con beccuccio a stella.
Infornare a 120° per circa 40 min e poi lasciare riposare qualche minuto in forno perchè si asciughino bene.
Consumare fredde.
Si possono fare anche con scaglie di cioccolato, invece che con la frutta secca oppure proprio semplici e decorate con zuccherini.

Ottima ricetta se vi sono avanzati degli albumi da creme o altre preparazioni.