SUGO DI POLPETTE AL TONNO

Ingredienti per 4:

• 2 uova
• 2 panini duri
• 2 scatolette di tonno
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
• sale
• 1lt di passata di pomodoro
• cipolla
• olio d'oliva
• olio di semi di girasole

Preparazione:
In una ciotola ammollare in acqua i due panini per 10 min circa, quindi strizzarli e sminuzzarli in una ciotola asciutta. Aggiungere le uova, un pizzico di sale, il formaggio, il tonno ed amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere a riscaldare l'olio di semi in una padella dai bordi alti, quindi immergervi il composto preparato e fatto a palline con l'aiuto di un cucchiaio, friggere le polpette e metterle in una coppa foderata con carta assorbente per l'olio in eccesso.
In una pentola rosolare delle fettine di cipolla con un filo d'olio d'oliva, incorporarvi la passata e far bollire per 10 min mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere al sugo le polpette e far bollire finchè il sugo sarà cotto e le polpette ben inzuppate, per circa 30 min quindi a fuoco lento.
Usare per condire pasta corta.