- una dose di crema pasticcera
- 2 fogli di gelatina o colla di pesce
- 3 tuorli d'uovo
- 350g di farina
- 180g di burro a temperatura ambiente
- 150g di zucchero
- un limone
- 2 cucchiai di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
Sbattere i tuorli energicamente, incorporare lo zucchero e continuare a mescolare. Incorporare il burro, la farina, la scorza di limone grattugiata ed infine il lievito, sciolto nel latte, mescolando sempre.
Stendere il composto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere per circa 30 min a 180° a forno preriscaldato.
Coprire quindi con crema pasticcera e guarnire con fettine di frutta a scelta. A piacere coprire con gelatina in fogli ammollata e poi sciolta sul gas per mantenere la frutta più brillante.
Conservare in frigorifero e servire fredda.
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